【買的萵筍怎么那么綠?】因?yàn)槿n筍片中含有豐富的淀粉，萵筍中的淀粉干燥，氧化，就會(huì)變黑，變綠 。所以買來(lái)的干萵筍片常常是綠色的 。
萵苣，是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷囊坏兰也?。萵苣易熟，不能炒太久，以免失去原有的脆綠，變得暗淡難看，而且沒有口感；
萵苣在炒時(shí)，應(yīng)以急火邊翻邊炒，炒至表面稍發(fā)綠即可放入調(diào)味品翻勻裝盤便可
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