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農(nóng)村種植花菜，白花菜好還是綠花菜好?

云知道

花菜綠色花菜和白色花菜是不同的兩個(gè)品種，顏色不同 。綠色花菜比白色花菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高 。一、綠色花菜（西蘭花）
西蘭花又叫青花菜、綠菜花、綠花椰菜，通稱綠花菜，二年生草木，是甘藍(lán)的一種變種 。
西蘭花原產(chǎn)地在地中海沿岸的意大利一帶，在19世紀(jì)末傳入中國(guó) 。
西蘭花葉大，主莖頂端形成肥大的綠色或紫綠色的群生花球 ?；ㄇ蚯嗑G色，所以又稱青花菜 。
花球表面的小花蕾分散，不是密集在一起的，側(cè)枝的頂端各生小花球 。
西蘭花的形態(tài)、和生長(zhǎng)習(xí)性和花椰菜差不多，但長(zhǎng)勢(shì)比花椰菜要強(qiáng)健，而且比花椰菜要耐熱和抗寒 。
1西蘭花的營(yíng)養(yǎng)
西蘭花中的營(yíng)養(yǎng)成分很高，也很全面，含蛋白質(zhì)是白色花菜的3倍，是番茄的4倍 。西蘭花含維生素也比番茄和辣椒高，也比普蔬菜更高 。礦物質(zhì)也很全面，含有鈣、鐵、磷、鋅、鉀、錳等，都高于白菜花 。
2西蘭花的藥用價(jià)值
1.西蘭花中含有一種叫硫葡萄糖甙，長(zhǎng)期食用西蘭花，可以減少乳腺癌、胃癌、直腸癌等癌癥的發(fā)病幾率 。
2.西蘭花中含有豐富的抗壞血酸，其中有一定量的類黃酮物質(zhì)，這些物質(zhì)可以增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高人體免疫力，有調(diào)節(jié)和預(yù)防高血壓、心臟病的作用 。
3.西蘭花是高纖維，能有效降低腸胃對(duì)葡萄糖的吸收，降低血糖，長(zhǎng)期食用，可以控制糖尿病的病情，可以阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié) 。
3西蘭花的食療作用
西蘭花性涼，味甘，可以補(bǔ)腎益精、補(bǔ)脾和胃、健腦壯骨 。主治久病體虛、耳鳴健忘、脾胃虛弱等等 。
【農(nóng)村種植花菜，白花菜好還是綠花菜好?】二、白色花菜（花椰菜）
白色花菜就是花椰菜，又稱椰菜花、菜花、甘藍(lán)花、球花甘藍(lán)、因?yàn)樗o人類最大的貢獻(xiàn)就是美麗又美味的花球，所以被人們直接稱為花菜 。又因它原產(chǎn)于地中海東部的克里特島，十九世紀(jì)才傳入中國(guó)，所以又叫洋花菜 。
1花菜的形態(tài)
花菜為二年生草本，株高大約60～90厘米，莖稈粗壯直立，有分枝 。
下部葉橢圓形，灰綠顏色，葉展開不卷，葉緣有細(xì)牙齒 。葉柄長(zhǎng)2～3厘米 。莖中上部的葉比下面的葉小而且無(wú)柄 。
莖頂端有一個(gè)由總花梗、花梗和還沒有發(fā)育的花芽密集成的肉質(zhì)頭狀體，總狀花序頂生及腋生 ?；ǖS色，后變成白色 。
花菜的花球，它是由肥嫩的莖軸和很多的肉質(zhì)花枝頂端的花芽聚合而成 。花球是花菜貯藏營(yíng)養(yǎng)的器官，貯存有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是人們喜歡的食用郭分 。
花球組織很細(xì)密，潔白均勻，表面沒有茸毛，如遇不適宜的栽培環(huán)境和不良的氣候條件，花球會(huì)出現(xiàn)青花、紫花、毛花等異?，F(xiàn)象 。
2花菜對(duì)環(huán)境的要求
花菜根系發(fā)達(dá)，對(duì)土壤適應(yīng)性強(qiáng)，再生能為強(qiáng)，適應(yīng)pH值為5.5～6.6 。耐鹽度強(qiáng)，在土壤中含鹽度不高于5%的環(huán)境下都能正常的生長(zhǎng) 。
花菜適宜生長(zhǎng)溫度為20～25度，超過25度難以形成花球，低于0度容易受凍害 ?；ú撕禎扯既菀捉档彤a(chǎn)量 。
3花菜的品種
我國(guó)幅原廣闊，南方和北方跨度大，氣候差異明顯，花菜可以分為：
1.按成熟期分：極早熟、早熟、中熟、晚熟 。
2.按花形狀分：球形、半圓形、扁圓形、拱形 。
2.按花球顏色分：潔白、乳白、乳黃、枯黃、紫色 。
4花菜的營(yíng)養(yǎng)
花菜
三、綠色花菜和白色花菜的不同
1.顏色、形狀的不同
綠色花菜和白色花菜明顯的是所長(zhǎng)出的菜花顏色不同，前者花球?yàn)榫G色，后者花球?yàn)榘咨?，而且花的形狀也不相?。
2.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的不同

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