最佳答案峨山美食有蘸水魚、峨山舂雞、化念烤鵝、彝族套腸、菌全席、茶全席等 。蘸水魚：用鯉魚與胡蘿卜配伍，經(jīng)水煮調(diào)味便成蘸水魚，當(dāng)肉要吃完時(shí)，將陳列旁邊的時(shí)鮮蔬菜、薯藕瓜果放入鍋中，邊煮邊食 ， 葷素互配，又是一方滋味 。峨山舂雞：峨山舂雞為一道彝族名菜 ， 口味獨(dú)特，麻辣鮮嫩，以小街舂雞尤為有名 。
峨山美食有蘸水魚、峨山舂雞、化念烤鵝、彝族套腸、菌全席、茶全席等 。
1、蘸水魚：蘸水魚是近年來流行于曲靖地區(qū)的風(fēng)味魚肴，多選用鯉魚烹制 。用它與胡蘿卜配伍，經(jīng)水煮調(diào)味便成了蘸水魚，當(dāng)肉要吃完時(shí)，將陳列旁邊的時(shí)鮮蔬菜、薯藕瓜果放入鍋中 ， 邊煮邊食 ， 葷素互配，又是一方滋味 。
2、峨山舂雞：峨山舂雞是云南省玉溪市峨山縣的特產(chǎn) 。峨山舂雞被稱為一道彝族名菜，口味獨(dú)特，麻辣鮮嫩，以小街舂雞尤為有名 。麻、辣、香等味漸漸融入清甜雞肉之中，吃起來麻辣爽口 。
3、化念烤鵝：化念烤鵝是云南省玉溪市峨山縣化念鎮(zhèn)的特產(chǎn) ?；羁均Z鵝體飽滿 ， 腹含湯汁，滋味醇厚，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩的特點(diǎn) 。
4、彝族套腸：彝族套腸是當(dāng)?shù)赝林腿藗鹘y(tǒng)特色食品 。該產(chǎn)品以優(yōu)質(zhì)小腸為主料，以傳統(tǒng)工藝為基礎(chǔ) ， 制作時(shí)，將一只豬的所有腸子由細(xì)到粗層層相套，每層中夾以香料灌制而成 ， 內(nèi)含多種人體所需營養(yǎng)成份 。
5、菌全席：峨山屬于亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候 ， 日照豐富，雨量充沛，盛產(chǎn)各種野生菌，采食野生菌是峨山人的由來傳統(tǒng) 。峨山人自創(chuàng)的菌全席 ， 包括干巴菌、雞樅、青頭菌、牛肝菌、雞油菌等，烹飪方法有多種，可炒可煮 ， 味道鮮美 。
【峨山美食】6、茶全席：利用茶山的茶質(zhì)資源，用新鮮茶葉和茶飲品做出了涼拌茶葉、紅茶燉雞、清蒸茶丸子、普洱茶鹵牛肉等幾十到環(huán)保茶菜 。
