最佳答案左云縣美食有沾豆面糕、熗飯、莜豆面、蕎面沓饃饃、蕎面煮餅、玻璃餃子、塊壘等 。1、沾豆面糕：以黃豆面為其主要原料，制作時要求餡卷得均勻，外表呈黃色，特點是香、甜、粘，有濃郁的黃豆香味 。2、熗飯：是山西省左云縣的傳統(tǒng)特色美食，熗飯分為五種，有白豆兒稀粥、葫蘆稀粥、蘿卜稀粥、山藥稀粥、肉稀飯 。
左云縣美食有沾豆面糕、熗飯、莜豆面、蕎面沓饃饃、蕎面煮餅、玻璃餃子、塊壘等 。
1、沾豆面糕：以黃豆面為其主要原料，制作時要求餡卷得均勻，外表呈黃色 ， 特點是香、甜、粘，有濃郁的黃豆香味 。
2、熗飯：是山西省左云縣的傳統(tǒng)特色美食，熗飯分為五種，有白豆兒稀粥、葫蘆稀粥、蘿卜稀粥、山藥稀粥、肉稀飯 。
3、莜豆面：用淘凈、蒸過的扁豆三分之二，莜面三分之一 ， 混合磨成的面，叫做莜豆面，為該縣之特產(chǎn)遠近聞名 。
4、蕎面沓饃饃：將蕎面加水?dāng)嚭统砂氤淼暮隣?，加入食鹽、花椒、蔥花等佐料 ， 攪勻，以勺盛之旋轉(zhuǎn)倒入坐于火上的有油光滑的熱鍋中，使面糊成均勻的圓餅，下面烤成金黃色，趁熱蘸醋、辣椒、咸菜等食之，輕、虛、香、軟，極為可口 。
5、蕎面煮餅：將和好的蕎面捏成約三分厚的小圓餅 ， 放入湯鍋內(nèi)煮熟，晾冷后切成小薄片，用油炒之，再烹以鹽、椒、蔥、蒜、醋等 ， 就咸菜吃之，清香利口 。
6、玻璃餃子：用去了皮的熟山藥加入山藥粉面 ， 揉和成光滑的面塊，面捏成餃子皮兒，包以葷或素餡兒，捏成餃子 ， 上籠蒸熟，蘸醋、油熗辣椒等食之 。餃皮乳白半透明，從外可隱約看出內(nèi)餡兒，故名曰玻璃餃子 ， 食之筋、香、松、軟，獨具特色 。
【左云縣美食】7、塊壘：用純莜面或摻和山藥碎味的莜面，攪拌成的細小塊狀的飯食統(tǒng)稱為塊壘，塊壘的食用方法分為兩大類：蒸熟食者叫蒸塊壘；炒熟食者叫米塊壘 ， 加油炒者則為油炒塊壘 。
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