最佳答案大廠美食有京東肉餅、大廠清真八大碗、螺螄轉(zhuǎn)、花生糯米糕、南沙酥、蕓豆卷豌豆黃等 。京東肉餅：以牛羊肉為餡，每個(gè)大則約500克 。為北京以東夏墊鎮(zhèn)楊景祿所創(chuàng)制 。大廠清真八大碗：八大碗中有燉牛肉、燉雜碎、胡蘿卜、長(zhǎng)山藥、海帶、醋溜白菜、粉條、丸子、炸豆腐等，以八碗為限，靈活配伍 。
大廠美食有京東肉餅、大廠清真八大碗、螺螄轉(zhuǎn)、花生糯米糕、南沙酥、蕓豆卷豌豆黃等 。
1、京東肉餅：以牛羊肉為餡，每個(gè)大則約500克，小的也足有300克 。京東肉餅為北京以東夏墊鎮(zhèn)（屬今大廠回族自治縣）楊景祿所創(chuàng)制 。據(jù)傳1770年乾隆皇帝路過此地，曾品嘗過這種肉餅，對(duì)其色香味贊不絕口 。
2、大廠清真八大碗：在大廠回族的飲食文化上，清真八大碗享有盛名，歷史悠久，經(jīng)久不衰 。八大碗中有燉牛肉、燉雜碎、胡蘿卜、長(zhǎng)山藥、海帶、醋溜白菜、粉條、丸子、炸豆腐等 ， 以八碗為限，靈活配伍 。
3、螺螄轉(zhuǎn)：半發(fā)面抻成細(xì)條，擱芝麻醬與花椒鹽，盤在一起，如螺螄狀 ， 把它摁平了，先在鐺上烙，后在碼道烤 ?？竞煤笸饷娲嗬锩孳?。當(dāng)天售不完的螺螄轉(zhuǎn)兒再烤一兩次，叫“干蹦兒”，用手一拍就碎 ， 吃著蹦焦酥脆 。
4、花生糯米糕：糯米粉、粘米粉和澄面同篩入大碗中，水、砂糖和椰漿同煮，略凍后沖入粉內(nèi)拌勻 ， 用布蓋著10分鐘 。手沾油，將拌好的料搓成軟滑粉團(tuán)，分成如荔枝般大的小粒 ， 搓圓，捏成窩形，包入適量餡料，搓成圓球，放入已涂油的碟內(nèi)，隔水蒸3分鐘，取出 ， 沾上椰蓉即成 。
5、南沙酥：南沙酥南沙酥又名八溝糖餅 。以白糖、青紅絲、瓜子仁、核桃仁及調(diào)料作餡，以面粉、養(yǎng)麥粉和面，包餡成型，烙制而成 。酥脆、香甜、爽口 。
【大廠美食】6、蕓豆卷豌豆黃：據(jù)傳清光緒年間一個(gè)夏日，慈禧在靜心齋歇涼 ， 偶爾聽到紅墻之外有銅鑼聲和吆喝聲，便問：“是干什么的？”當(dāng)差的回答說：“是賣豌豆黃、蕓豆卷的 ?！逼穱L了他的蕓豆卷，豌豆黃覺得好吃 。于是將此人留在宮內(nèi)為她專做小吃 ， 蕓豆卷豌豆黃也就成為清宮御膳珍品 。
