食材：豬喉、豬心、豬肝、大腸、、脆腸、蔥、姜
【正宗豬雜湯的做法?】先將買來的豬雜清洗干凈 。大腸另外洗，盆里可以加入面粉，可以很好地清洗大腸，再內(nèi)外翻轉清洗一遍，大腸就洗干凈了；豬心、豬肝、豬喉都仔細揉搓洗凈；洗干凈以后，首先把大腸、豬喉都切成小段；然后把生腸剁花刀，接著把它切成小段；用斜刀的切法，將豬心切成薄片，也不要切太薄了，容易破掉，然后把豬肝切成片，不要切太厚 。
現(xiàn)在開始腌制豬心和豬肝 。先將豬心、豬肝給裝到一個干凈的碗里，然后往碗里加入一點料酒，再加入一點生抽，再加入一點胡椒粉、生粉，然后用手將它們攪拌均勻，最后往里面加些花生油，再用手抓拌均勻 。然后加清水，鍋里的清水要能淹過豬雜，把生腸、豬喉趁冷水下鍋，焯水 。姜切成小片，然后小蔥打結，將處理好的姜片和蔥結放入鍋中，再往鍋中倒入一些料酒 。在鍋中的生腸、豬喉焯熟后，就把大腸放進去，大概等10秒鐘，差不多了，將鍋里的豬雜一起撈出來清洗干凈 。
推薦閱讀
- 豬雜湯配方商業(yè)版?
- 豬肝紫菜蛋花湯是怎么做的?
- 立秋煲湯最佳配方?
- 絲瓜豬肝湯的做法是怎樣的?
- 粉腸瘦肉湯怎么做?
- 瘦肉豬肝粉腸三鮮湯的做法?
- 菠蘿蜜的核怎么吃煲湯
- 綠豆湯煮成紅色好還是綠色好
- 青橄欖煲排骨瘦肉豬肝粉腸可以一起煲湯嗎?
- 板栗豬肝湯的做法?