【炸完面包糠的油還能用嗎】
能 。在油炸食物的過程中會有一定面包糠掉落在油鍋里，并不含有毒性物質，將面包糠等雜質撈出來之后油可以繼續(xù)使用 。但如果這個油儲存時間太長就不建議繼續(xù)使用 。保存時間過長油很可能會發(fā)生酸變等變質的情況，再繼續(xù)使用容易對人體健康產生不利的影響，最好更換新油 。
裹面包糠一定要用蛋液嗎：建議用蛋液 。在裹面包糠之前將食物用蛋液先裹一遍的話不僅能讓后面的面包糠裹得更加緊實，來避免在后續(xù)的油炸過程中掉落；而且還能對食物起到一定的保護作用，避免在高溫油炸的過程中使食物出現(xiàn)炸黑的情況；而且蛋液還能使炸出來的食物帶有金黃的色澤，看起來也會更好吃、更有食欲 。
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