配料：
千張 2張、豆芽 200克、川南麻辣海帶絲 112克、植物油 60克、精鹽 2克、雞粉 1克、生抽 4毫升、香油 2克、干淀粉 5克
烹飪步驟：
1.備好食材：干豆皮，豆芽，麻辣海帶絲；
2.將豆皮浸泡清水，讓它變軟；
3.豆芽洗凈；煮鍋里倒入適量清水，調(diào)入適量植物油，鹽燒開(kāi)后，放入豆芽焯熟后撈出瀝干水分；
4.豆芽里調(diào)入適量鹽，雞粉，生抽，香油攪拌均勻；
5.豆芽同麻辣海帶絲混合，攪拌均勻；
6.豆皮泡軟后，洗凈，切成均勻大小的方塊；少量淀粉兌少量清水?dāng)嚢杈鶆?，混合成比較濃稠的淀粉水；
7.取一張豆皮，放入適量豆芽海帶；
8.像卷壽司一樣，從一頭卷至另一頭；收口處涂抹淀粉水，收口朝下擺好；
9.煎鍋燒熱后，倒入適量植物油；油燒熱后，放入豆皮卷中小火炸黃；豆皮卷下鍋時(shí)，收口處也要朝下；先炸收口處，不會(huì)散開(kāi)后，再翻面炸；
【貝勒豆卷的制作方法?】10.炸好的豆皮卷?yè)瞥?，用廚房紙巾吸油后，裝盤(pán)上桌
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