1、帶魚洗凈去除內(nèi)臟和頭尾后切成段 ， 蔥姜切成蔥段和姜片 ， 帶魚放進盆里 ， 倒米酒蔥段和姜片腌制片刻去除腥味
2、鍋熱后倒入半鍋油 ， 7分熱后放入帶魚段炸透 ， 撈出備用
3、將熱油倒出后留少許油 ， 放八角和香葉炒香；再倒入清水、糖、醋、鹽、老抽和少量米酒煮沸
【高壓鍋酥帶魚用多長時間 小本本記起來啦】4、將腌制帶魚的蔥姜鋪在高壓鍋最底層 ， 帶魚鋪在蔥姜上 ， 把煮沸的湯汁倒入高壓鍋內(nèi) ， 蓋上鍋蓋小火燉壓30分鐘即可 。
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