1、小龍蝦一個個刷干凈，并去掉頭尾備用，用料酒，鹽腌制10分鐘 。
2、然后活水多次沖洗干凈 ， 瀝干水分 。
3、備好佐料 。
4、小火爆香 。
5、翻炒變色 ， 加一點點鹽，不能多 。
6、加一罐啤酒 。
【香辣蒜蓉小龍蝦怎么做】7、蓋鍋蓋悶煮至剩一點湯 。
8、加入姜蒜末 。
9、加辣椒油 。
10、加水淀粉 。
11、加辣鮮露 。
12、加生抽 。
13、收汁香 。
14、撒香蔥完成 。
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