制作
1、把白蘿卜洗干凈切條備用 。
如果表皮很干凈光滑就不用把皮削掉，這樣會(huì)讓蘿卜更爽脆 。
2、蘿卜條撒上一些鹽并翻拌，使蘿卜出水 。
3、看到蘿卜軟軟的就可以用清水沖洗干凈 。
4、放到陽臺(tái)風(fēng)干水分，大概一兩小時(shí) 。（我自己一般是早上弄好之后放陽臺(tái)早中午下班回來再收拾 。）
5、控水分之后把蘿卜倒進(jìn)備用好的涼開水，大概泡上八小時(shí)讓風(fēng)干水分的蘿卜吸進(jìn)足夠多的水，后面泡好了就會(huì)爽脆爽脆的 。
必須是涼的水，可以是桶裝水也可以是涼白開 。暖的水不行，暖的水泡蘿卜會(huì)讓蘿卜軟軟的，不直溜 。
6、調(diào)好醋鹽辣椒水 。
在瓶子里倒上醋、水（涼的白開水或桶裝水、礦泉水……之類的）、鹽、白糖、辣椒（干的、新鮮的都可以 。不喜歡太辣可以放中辣的長椒） 。
我自己是沒看多少比例的，就用小勺子嘗嘗調(diào)制的水，覺得可以了就行 。
裝瓶
把用干凈的水泡好的蘿卜條倒進(jìn)調(diào)好比例的醋鹽水，接著密封好放一個(gè)星期就可以吃到酸爽脆甜的酸蘿卜了 。
想要快點(diǎn)可以吃，就放多一點(diǎn)醋 。不過我喜歡慢慢酸的泡蘿卜，我喜歡泡的久一點(diǎn)醋少一點(diǎn) 。
【正宗泡酸蘿卜的做法?】如果你也喜歡吃酸蘿卜可以自己試一試，這個(gè)方法真的不錯(cuò) 。
推薦閱讀
- 廣東正宗酸蘿卜的做法?
- 腌整個(gè)酸蘿卜的做法?
- 蘿卜絲海帶湯的做法 蘿卜絲海帶湯怎么做
- 醬腌蘿卜條的做法 醬腌蘿卜條怎么做
- 酸蘿卜可以用青蘿卜做嗎?
- 酸蘿卜怎么做才好吃?
- 怎么做酸蘿卜?
- 如何做酸蘿卜?
- 酸蘿卜怎樣做才好吃?
- 酸蘿卜做法過程?