步驟/方式1
用料:紅蘿卜 7個(gè)（約5斤） ， 食鹽 80克 ， 白米醋 500ml ， 冰糖 100克
紅蘿卜去蒂洗干凈備用；
步驟/方式2
切成片 ， 撒上80克食鹽腌出水分 ， 大概3至4小時(shí)；
步驟/方式3
冬天4小時(shí)左右 ， 腌出的水倒掉 ， 腌制是為了去掉紅蘿卜自身的辛辣味 ， 盡量把蘿卜擰干水分用純凈水沖洗2至3遍 ， 把鹽水沖洗干凈 ， 盡量把水分?jǐn)Q干備用；
步驟/方式4
準(zhǔn)備一盆2L純凈水 ， 把擰干后的蘿卜片放入盆中 ， 純凈水摸過(guò)紅蘿卜 ， 讓其在純凈水中侵泡3至5小時(shí)
步驟/方式5
準(zhǔn)備一個(gè)干凈的盆 ， 醋和純凈水的比例1：2 ， 500毫升的白醋 ， 1千毫升的純凈水混合備用；
步驟/方式6
放一晚上后加入100克冰糖 ， 這次做的比較偏酸 ， 冰糖放的略少一點(diǎn) ， 如果喜歡吃甜酸的 ， 可以多加一點(diǎn)冰糖 ， 可以多試幾次便是自己喜歡的口感 ， 后期也可以加糖 ， 酸水可以重復(fù)使用3至5次左右 ， 中途陸續(xù)加蘿卜即可 ， 一般3到五天即可
步驟/方式7
配上自制的湖南擂缽油辣椒 ， 香辣香辣 ， 就這辣椒都能下三碗飯 ， 太有家鄉(xiāng)的味道了 ， 略微有點(diǎn)辣 ， 很帶勁好吃；
步驟/方式8
【怎么做酸蘿卜?】酸蘿卜片切開(kāi) ， 在擂缽的辣椒里擂幾下沾上辣椒和微微的油 ， 直流口水 ， 一口一塊太滿足了 ， 滿滿的回味童年 ， 太喜歡了這個(gè)味道了；
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