步驟1/6
在開(kāi)始正式制作之前呢，我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：白蘿卜2根，白糖50克，6°白醋1瓶，小米椒5個(gè)，食鹽15克
步驟2/6
【如何做酸蘿卜?】蘿卜先用清水清洗一下，再用刮皮刀把蘿卜皮去掉，然后放到菜板上面，用菜刀斜著切成薄片，越薄越好，刀工實(shí)在不好的，就厚一點(diǎn)沒(méi)關(guān)系 。
步驟3/6
把切好的蘿卜片放入大盆里面，撒上25克食鹽，然后用手撈勻，然后放著腌制30分鐘，給蘿卜殺一下水，去除蘿卜上面的辛辣味，殺好水的蘿卜會(huì)變軟，放到流動(dòng)的清水里面沖洗干凈，洗掉上面的鹽味，再撈起來(lái)，放到漏勺里面控干水分 。
步驟4/6
等蘿卜片控干水分后，轉(zhuǎn)移到大盆里面，把小米椒切碎，跟蘿卜片放一起，再放入50克白糖，淋入500毫升白醋，蓋上蓋子，腌制2個(gè)小時(shí)以上就可以了 。
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