煮熟的雞蛋可以腌制嗎？答案是可以的！像我們家腌制鹵蛋就是必須先把雞蛋煮熟 。這樣腌制的鹵蛋更加入味好吃 。
這就是我們腌制出來的鹵蛋，大的是雞蛋，小的是鵪鶉蛋 。
主料：雞蛋、豬蹄
配料：生抽、蠔油、姜片、蔥、蒜頭、八角、桂皮、香葉、冰糖、白酒、甘草片
做法和步驟
1.將豬蹄洗凈放涼水中主至沸騰撈出備用
2.將雞蛋煮熟剝殼，判定是否熟了的小技巧是用筷子夾起來，能被夾起來即是熟了 。
3.鍋中放入姜片、蒜頭拍碎連皮、蔥捆成一團、八角、桂皮、香葉、甘草片、冰糖 。
4.再依次倒入生抽、蠔油、清水、白酒 。
5.開火熬至沸騰，加入豬蹄，熬煮至豬蹄上色，用筷子很容易就能插入豬蹄里 。
6.將雞蛋放入鍋中熬煮至上色
7.關(guān)火放1-2小時，如果剛好晚上煮又不著急吃，那放過夜是最入味的 。
小貼士：
【煮熟的雞蛋可以腌制嗎?】先鹵豬蹄是因為豬蹄有豐富的膠原蛋白，將膠原蛋白煮到鹵水中后再放入煮熟的雞蛋，有助于雞蛋將膠原蛋白和油花吸收，這樣做出來的雞蛋非常入味，而且蛋白部分是Q彈的，要比單純的鹵水煮雞蛋好吃很多！
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