最佳答案可焯水，也可不焯水，視個(gè)人飲食習(xí)慣決定 。1、焯水：花生芽由兩部分組成 ， 分別為芽和根莖，這兩個(gè)部分差別很大，一起烹飪成熟度會有差別，也容易影響花生芽的口感，因此建議花生芽在食用時(shí)先焯水一下，使花生芽和根莖都有一定的成熟度 ， 可以減少花生芽和根莖的成熟時(shí)間差 ， 使口感更好 。
炒花生芽前可焯水，也可不焯水，視個(gè)人飲食習(xí)慣決定 。
1、焯水：花生芽由兩部分組成，分別為芽和根莖 ， 這兩個(gè)部分差別很大，一起烹飪成熟度會有差別，也容易影響花生芽的口感，因此建議花生芽在食用時(shí)先焯水一下，使花生芽和根莖都有一定的成熟度，可以減少花生芽和根莖的成熟時(shí)間差，使口感更好 。
2、不焯水：花生芽清洗后，快速翻炒，這樣料理出來的菜肴非常鮮嫩 ， 因此，炒花生芽前可以不需要進(jìn)行焯水處理 。
發(fā)花生芽的具體步驟：
1、將飽滿、優(yōu)質(zhì)的花生洗凈，用涼白開浸泡12到24小時(shí) 。
2、將發(fā)芽盆和紗布放在水中煮制15分鐘，完全殺菌之后撈出晾涼 。
3、將煮過的紗布鋪在發(fā)芽盆上，噴上清水 ， 鋪上浸泡過，體積膨脹40%左右的花生 。
4、放在陰涼、陰暗的地方，每天噴水4到5次，確保紗布濕潤、不積水 。
【炒花生芽前用焯水嗎】5、靜置8天左右即可食用 ， 想早一點(diǎn)食用，當(dāng)花生嫩莖長出3厘米之后即可食用 。
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