步驟1
準(zhǔn)備食材：黃花魚500克、面粉50克、雞蛋1個(gè)、姜1塊、香菜5克、小蔥5克、鹽1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、白醋1湯匙、白糖適量、色拉油適量、紹酒1勺 。
步驟2
將洗凈的香菜切小段 。
步驟3
在洗凈的黃花魚魚身上劃幾刀 。
步驟4
然后放入碗中 ， 加入鹽抹勻、再撒上味精、胡椒粉，倒入紹酒 。
【干煎黃花魚的做法 干煎黃花魚怎么做】
步驟5
面粉倒入盤中，將黃花魚放在面粉上，抹上面粉 。
步驟6
再把魚放入雞蛋液中，掛上雞蛋糊 。
步驟7
下入倒少許油的鍋中，煎至兩面呈金黃色，撈出瀝油 。
步驟8
鍋中留底油，下入姜絲、蔥花 ， 炒香 。
步驟9
再烹入紹酒、白醋，加入白糖、鹽，再倒入適量清湯 。
步驟10
放入黃花魚，轉(zhuǎn)小火慢煎至熟透 。
步驟11
待湯汁收干后撈出裝盤 。
步驟12
最后撒上香菜段即可 。
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