1、鍋中放入老姜、蔥、雞塊,冷水下鍋,大火開后中火煮30分鐘 。
2、小米椒、蔥花、姜蒜切好備用 。姜蒜末加一些涼白開放置一會 ?；ㄉ壮创?。
【拌缽缽雞怎么拌才好吃】3、制作油辣椒:油酥辣椒、小米椒、姜蒜汁、醬油、味精、雞精、白糖、醋、鹽、花椒油、雞湯少許 。
4、將煮好的雞切好，裝入碗中，表面加上一些黃瓜片，然后反扣在盤中，黃瓜片在底，雞肉在上 。
5、淋入調(diào)好的料汁 ， 撒上蔥花、花生米，一盤麻辣鮮香、回味酸甜、唇齒留香的涼拌雞就做好了 。
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