步驟1
準(zhǔn)備食材：雞胸肉450克、黃瓜50克、胡蘿卜50克、木耳15克、雞蛋2個(gè)、淀粉適量、胡椒粉1勺、料酒1勺、鹽1勺、雞精1勺、高湯適量、色拉油適量 。
步驟2
將雞胸肉用刀背剁蓉 。
步驟3
胡蘿卜切成片 。
步驟4
黃瓜成片 。
步驟5
雞蓉加入料酒、鹽、胡椒粉拌勻 。
步驟6
加入少量清水慢慢把雞蓉瀉開(kāi) 。
步驟7
蛋清打發(fā)到硬性發(fā)泡 。
步驟8
分2至3次加入雞蓉中，拌勻備用 。
步驟9
鍋中放入適量油 ， 燒3成熱后用勺子一點(diǎn)點(diǎn)的讓雞蓉入鍋 ， 拉成片狀 。
步驟10
撈出倒入溫水中沖掉表面浮油 。
步驟11
【芙蓉雞片的做法 芙蓉雞片怎么做】鍋中留底油 ， 倒入木耳、黃瓜、胡蘿卜翻炒 。
步驟12
加入雞片 ， 然后加高湯和適量鹽，雞精調(diào)味，加蓋燜煮3分鐘 。
步驟13
最后淋入水淀粉勾芡，即可出鍋 。
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