小肘子的做法如下：現將肘子焯水，然后放入高壓鍋中，加入大料 ， 香葉，姜片，炒化的冰糖等等，燉熟即可 。
工具/材料主料：小肘子輔料：大料花椒桂皮香葉姜片蔥段黃砂糖生抽老抽
具體內容
- 首先將小肘子清洗干凈，然后與花椒，大料 ， 桂皮，香葉，清水一起放入鍋中進行焯水 。
煮沸后撈出備用，把半熟的小肘子倒入高壓鍋 ， 加入冷水和姜片，蔥段、桂皮和大料 。
下一步，油熱下冰糖，翻炒至融化后，倒入高壓鍋里 。
同時加入生抽和老抽，鹽進行調味，然后蓋上鍋蓋 ， 頓30分鐘左右 。
【小肘子的做法】最后，燉熟后出鍋即可，吃起來軟爛入味 。
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