1、把五花肉洗凈切成小塊狀 。梅干菜用熱水浸泡發(fā)漲 ， 淘洗干凈，撈出瀝干 。
2、五花肉塊下入涼水鍋中，大火燒開 ， 然后煮5分鐘撈出 。
3、炒鍋燒熱，放入底油，下入八角煸香 。然后下入冰糖煸炒，把冰糖煸炒至融化呈淺琥珀色 。
4、放入煮過并瀝干水份的五花肉進(jìn)行翻炒 。把肉煸透呈金黃色后下入干辣椒、蔥段、姜片煸炒 。
5、煸出香味后下入梅干菜翻炒，烹入黃酒炒勻 ， 再倒入適量醬油 。
6、炒勻后注入適量開水，蓋上鍋蓋燜制40分鐘 。
【梅干菜燒肉做法】7、然后用大火收汁 ， 然后撒少許鹽和味精調(diào)味，炒勻即可 。
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