最佳答案翁源縣美食有周陂大肉、周陂鵝肉、蓊源石螺、爽脆肉丸、花雕蓮藕等 。1、周陂米粉大肉：又稱(chēng)“周陂大肉” 。特點(diǎn)滑、爽、香而不膩 。2、周陂鵝肉：周陂鵝肉又名“外婆菜” 。先將剖凈鵝肉煮熟后瀝干水，斬成若干塊，用生鹽炒三至五次，熱鍋后放入生油、蒜、姜或芹菜煎香再放鵝肉炒或燜 。
【翁源縣美食】翁源縣美食有周陂大肉、周陂鵝肉、蓊源石螺、爽脆肉丸、花雕蓮藕等 。
1、周陂米粉大肉：又稱(chēng)“周陂大肉” 。制作方法：先將豬五花肉切片，加入生抽、白糖、生油、五香粉、鹽，泡制半小時(shí)，再散入炒香磨成的米粉拌勻，再用蒸籠蒸半小時(shí)即可 。特點(diǎn)：滑、爽、香而不膩 。
2、周陂鵝肉：周陂鵝肉又名“外婆菜” 。制作方法：先把剖凈鵝肉煮熟后瀝干水，斬成若干塊 ， 用生鹽炒三至五次，熱過(guò)后放入生油、蒜、姜或芹菜煎香再放鵝肉炒或燜 。特色：味美香甜、滋補(bǔ) 。
3、蓊源石螺：石螺是營(yíng)養(yǎng)豐富的風(fēng)味美食，肉質(zhì)爽脆，味鮮香甜，含有蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有健胃、促進(jìn)食欲的功效 。翁源餐桌上的石螺 ， 全是野外河流中獲??，营养价謲u芨?，翁源石螺可煮湯、煲粥以及鮮炒，采取鮮炒可品嘗原味，值得推薦 。
4、爽脆肉丸：新鮮豬肉 ， 用手工傳統(tǒng)方法棒槌拍打成糕漿，伴以食粉制成的肉丸，與普通肉丸大不相同，其特點(diǎn)：爽脆嫩滑 。至今翁源仍保留這一民間傳統(tǒng)料理，深受食客偏愛(ài) ， 情有獨(dú)鐘 。
5、花雕蓮藕：翁源粉蓮修長(zhǎng)絲密 ， 粉質(zhì)松軟，蓮香味濃郁，名譽(yù)南粵各地 。用花雕酒煲翁源蓮藕，清甜甘香 ， 味之精微，口不能言也，乃屬當(dāng)?shù)孛耖g特色美食一絕 。
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