【減脂餐家庭做法?】一、蠔油菌菇
我們都吃過蠔油生菜，但蠔油菌菇很少吃，今天學(xué)會這個做法，鮮嫩滑口，天天吃都不膩 。
準(zhǔn)備適量的香菇，清洗干凈，去除硬根，切成片 。
準(zhǔn)備一把蟹味菇，放入清水中洗干凈備用 。
切一點(diǎn)小蔥段備用 。
準(zhǔn)備適量的水淀粉，加入老抽2克，食鹽3克，蠔油10克，再放入少許清水?dāng)嚢杈鶆騻溆?。
把菌菇放入開水鍋中焯一下水，去除上面的雜質(zhì)和異味，大約煮1分鐘，菌菇表面微微透亮?xí)r倒出來，用清水沖洗干凈備用 。
鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后放入小蔥段翻炒出香味，把香菇和蟹味菇放入鍋中，轉(zhuǎn)中火把水汽炒干，聞到香味以后倒入準(zhǔn)備好的碗料，轉(zhuǎn)大火翻炒均勻即可關(guān)火，一道鮮香嫩滑的蠔油菌菇就做好了 。
二、黃瓜蘆筍拌蝦仁
需要的食材和調(diào)味料：黃瓜1根、蘆筍5根、蝦仁適量、沙拉汁適量、黑胡椒適量；
蝦仁是提前處理好的，直接解凍即可 。蘆筍去老莖后洗凈，斜切成小段備用；
燒一鍋開水，把蘆筍段和蝦仁放進(jìn)開水里，煮2分鐘左右，蘆筍和蝦仁熟透后撈出 。可以分開焯熟，也可以一起下鍋焯熟；
黃瓜可以生食，洗凈后切成滾刀塊即可，也可以切成自己喜歡的形狀；
把處理好的食材放進(jìn)盤子里，倒入大拌菜口味的沙拉汁，調(diào)拌入味；
最后在表面磨一些黑胡椒碎，這道菜就做好了 。脆嫩爽口，很是好吃，尤其是對于在減脂的人來說，這道菜太合適了，營養(yǎng)好又不會長胖，做法簡單又省事，裝在飯盒里帶出去當(dāng)作便當(dāng)也不錯的 。
三、西芹炒鮮菇
準(zhǔn)備食材：西芹一顆、鮮菇6個、紅辣椒一個 。配料：油鹽適量、蠔油少許 。
紅辣椒洗干凈切塊待用、鮮菇洗干凈切片待用 。西芹將老筋撕掉，清洗干凈待用 。
鍋里加入適量的清水，大火將水煮沸，加入香菇片下鍋焯水后撈起瀝干水分待用 。
鍋燒熱，熱鍋涼油放入西芹翻炒至斷生 。接著加入紅椒和焯水好的香菇片下鍋一同煸炒 。
再加入少許蠔油提鮮翻炒均勻，最后下少許鹽調(diào)味，炒勻即可 。出鍋裝盤即可上桌享用 。
四、蒜蓉炒龍須菜
準(zhǔn)備食材：龍須菜一斤、蒜頭3瓣、油鹽適量 。
龍須菜摘去老的部分，撕去老筋，洗干凈備用 。大蒜剁碎待用 。
處理好的龍須菜洗凈撈起瀝干水分待用 。鍋燒熱，熱鍋涼油放入蒜末炒出香味來 。
接著將洗凈的龍須菜下鍋爆炒 。翻炒至熟，最后下鹽和雞精調(diào)味，炒勻即可 。
五、韭菜香干
韭菜香干清淡少油，營養(yǎng)又美味，不光能減脂還能補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)，非常適合減肥的朋友 。
準(zhǔn)備一把韭菜，擇洗干凈切成段 。
準(zhǔn)備紅椒半個，去除辣椒籽后切成細(xì)絲 。
準(zhǔn)備適量的香干，切成絲 。
再切一點(diǎn)蔥片、姜片、蒜片，幾個紅干椒備用 。
鍋內(nèi)燒水，水燒開以后倒入香干，快速焯30秒鐘倒出來，這一步主要是為了去除香干的豆腥味 。
鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后倒入蔥、姜、蒜、干辣椒一起爆香，放入切好的韭菜和紅椒絲翻炒至斷生，倒入香干，開始調(diào)味：加入食鹽2克，雞粉2克，胡椒粉1克，轉(zhuǎn)大火快速翻炒化開調(diào)料，沿鍋邊淋入一點(diǎn)清水方便食材吸收調(diào)料入味，出鍋前淋入一勺芝麻香油，一道簡單營養(yǎng)的韭菜炒香干就做好了 。
六、馬蹄炒木耳
食材：馬蹄、黑木耳、小蔥、鹽 。
做法：
準(zhǔn)備了十幾個大一點(diǎn)的馬蹄，少許干木耳，2根小蔥，提前泡好的木耳在開水中焯一下水撈出，大片要撕成小朵，小蔥洗凈切成蔥花 。
先把馬蹄表皮上的污泥和皮毛沖洗干凈，再削皮，先把馬蹄表皮上的污泥和皮毛沖洗干凈，再削皮，芽眼也挖干凈，在清水沖洗一遍，切成厚片 。
