【湘菜涼菜十大招牌菜?】新潮湘菜湘點(diǎn)遵循了傳統(tǒng)湘菜湘點(diǎn)烹制“選料認(rèn)真，切配精細(xì)，烹調(diào)講究，味別多樣，原汁原味，口味適中，濃淡分明，濃而不膩，淡而鮮香，原料入味，色彩明亮，裝盤精關(guān)，以味為核心，以養(yǎng)為目的”的原則，其最具代表性的品種有“口琴鹵排骨”、“富菜嫩牛肉片”、“茅根韻味鴨”、“虎皮蛋肉”、“香辣功夫魚”、“剁椒鳙魚頭”、“皮蛋剁椒蒸土豆”、“蜜汁糯香土司”、“拍黃瓜”等適應(yīng)當(dāng)前市場(chǎng)和人們生活口味的菜肴和點(diǎn)心 。
還有剁椒魚頭，臘味合蒸，手撕鴨，飄香鯽魚，臭鱖魚，鐵鍋蔥炒蝦，大漠羊肉，香辣魷魚蝦，干鍋花豬肉炒雞，紅燒牛肉，乾隆鴨，老水鴨，平鍋干煎蝦等都是美味佳肴 。
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