1、鱸魚(yú)洗凈，用刀片成魚(yú)片 。
2、魚(yú)骨和魚(yú)片中加鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋清拌勻 。
3、放淀粉拌勻，腌制20分鐘 。
4、番茄切?。?姜切片 。
【魚(yú)湯怎么做好吃】5、油溫?zé)?成熱，放泡椒、姜蒜片、蔥段炒香 。
6、魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源，常食可增強(qiáng)抗病能力 ， 肝炎、腎炎、高血壓、心臟??，慢袨?zāi)苧椎燃膊』頰嚦刪Ｊ秤?。
7、魚(yú)有健脾利濕，和中開(kāi)胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用；產(chǎn)后婦女燉食鯽魚(yú)湯，可補(bǔ)虛通乳 。
8、魚(yú)肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等 。尤其適于做湯，鯽魚(yú)湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用 ， 非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用 。
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