、芝麻仁炒香備用，茄子改刀成1厘米見方小丁，拍淀粉和吉士粉備用 。
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2、鍋上火加油燒至三成熱，下茄丁炸至金黃外焦里嫩，改大火逼出油分，撈出 。
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【菩提果制造過程?】3、另起鍋加水，入白糖熬成拔絲狀時，放入茄丁翻勻，倒入芝麻裹勻即可 。
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