主料：
小扒皮魚2斤
輔料：
青椒3個
配料：
洋蔥1個
姜1塊
蒜1頭
豆瓣醬少許
剁椒少許
料酒少許
生抽少許
老抽少許
胡椒少許
鹽1匙
冰糖1塊
耗油少許
做法：
1. 買回來的小扒皮魚處理干凈，加少許料酒、胡椒、一點點面粉腌制十分鐘；
2. 入油鍋，炸制；
3. 炸好盛出；
4. 熱鍋涼油；
5. 倒入豆瓣醬、剁椒炒出紅油，放入洋蔥、姜、蒜；
6. 將小料炒香；
7. 倒入炸制好的扒皮魚；
8. 加水略煮后放入冰糖；
9. 放入耗油，開小火繼續(xù)燒制；
10. 放入青椒；
【小青皮子魚怎么做好吃?】11. 出鍋前滴少許香油
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