最佳答案將黑魚放在木板上，用棒子敲暈 。去除魚鱗、魚鰭、魚尾、魚鰓，清理干凈魚肚 ， 將魚涮洗干凈 。從魚尾處豎切至魚骨時改為橫切，將魚身切下來 。魚皮朝下，在魚身中間豎切一刀至魚皮處，再用手將魚皮和魚肉分離 。一只手按住魚肉，另一只手用刀從魚肉末端處斜切 ， 順著魚肉的紋理切片即可 。
黑魚片魚片的技巧：
【黑魚怎么片魚片技巧】1、將黑魚放在木板上 ， 用棒子敲擊魚的頭部，將其敲暈 。
2、用小刀刀背刮去魚鱗 ， 廚房剪剪去魚鰭、魚尾，摳去魚鰓，清理干凈魚肚，用溫水將魚涮洗干凈 。
3、將魚身上的水分用廚房吸濕紙擦干，從魚尾處豎切 ， 切到魚骨時改為橫切，順著魚骨一直切到魚頭處，再從魚頭處豎切一刀至魚骨，將魚身切下來 。
4、魚皮朝下 ， 在魚身的中間豎切一刀，切到魚皮處停止，一只手按著魚身 ， 另一只手撕魚皮 ， 將魚皮和魚肉分離 。
5、一只手按住魚肉 ， 另一只手用刀從魚肉末端處斜切45度，順著魚肉的紋理切片即可 。
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