許多老年人都有不同程度的血管硬化現(xiàn)象，血管是非常富有彈性的，為了使血液流動順暢，所以內(nèi)壁很柔軟 。但是形成動脈硬化的血管，則會增厚與變硬，內(nèi)壁出現(xiàn)粉瘤（粥狀硬化巢），這是因為膽固醇、血小板附著所造成的隆起 。于是，血管內(nèi)腔變窄，使得血液循環(huán)不順暢，繼續(xù)惡化下去就會完全堵塞 。
有高血壓、糖尿病、高血脂癥等 。但是，肥胖、吸煙、大量飲酒、內(nèi)分泌紊亂、壓力大、精神剌激、不良飲食與生活習(xí)慣、運動量不足以及年齡都與動脈硬化有關(guān) 。
老人血管硬化吃什么？
1、富含精氨酸的食物
富含精氨酸補腎益精食物有助調(diào)節(jié)血管張力、抑制血小板聚集的血管舒張因子一氧化氮的合成，減少血管損傷 。
2、富含葉酸食物
若膳食中缺乏葉酸及維生素B6和維生素B12，會使血液中高半胱氨酸水平升高，易損傷血管內(nèi)皮細(xì)胞、促進粥樣硬化斑塊形成而補充葉酸對降低冠心病和中風(fēng)的發(fā)病率有重要作用 。專家建議中老年人尤其是心血管病人，應(yīng)注意多攝食富含葉酸的食物 。
3、軟化血管的食物
1）魚類
富含甲硫氨酸、賴氨酸、脯氨酸及牛黃氨酸等優(yōu)質(zhì)蛋白的魚類，有改善血管彈性、順應(yīng)性及促進鈉鹽排泄作用 。此外，富含W-3多不飽和脂肪酸的魚油有保護血管內(nèi)皮細(xì)胞、減少脂質(zhì)沉積及改善纖溶功能 。
2）蜂蜜
蜂蜜含有豐富的維生素C、維生素K、維生素B2、維生素B6、胡蘿卜素，能夠改善冠狀動脈的血液循環(huán)，防治血管硬化 。
3）香菇
香菇是一種核酸類的物質(zhì)，可以預(yù)防膽固醇的產(chǎn)生，防止血管變脆和動脈硬化，對于預(yù)防心血管的產(chǎn)生有積極作用 。
4）海帶
海帶的營養(yǎng)價值很高，具有藥用價值，含有水溶性纖維，可以預(yù)防血管阻塞，促進膽固醇排出，也可以預(yù)防動脈硬化 。
5）棗
棗含有相當(dāng)豐富的維生素C和維生素P 。維生素P能夠防治出血性疾病 。
6）大蒜
大蒜有明顯的降指功效，能消除血管中的脂肪，是治療動脈硬化的良藥 。
7）芹菜
芹菜可以降血脂眾所周知，芹菜中含的芹菜堿還可以保護心血管，而且芹菜葉也可以吃，葉子維生素C比莖還高 。
8）核桃
核桃含有豐富的磷，可以營養(yǎng)腦神經(jīng)，還含有大量亞油酸，可以防治動脈硬化 。
9）蘋果
不管怎么樣，每天吃一個蘋果總沒錯，蘋果中含有類黃酮、鉀、維生素C、維生素E、糖果酸等成分，可以使體內(nèi)的脂肪分解，對預(yù)防動脈硬化有作用 。
10）茄子
茄子含有維生素P，其中以紫茄子含量最高 。維生素P能夠增強毛細(xì)血管的彈性，因此對于防治高血壓、動脈粥樣硬化及腦卒中都有較好的作用 。
11）洋蔥
洋蔥中含有前列腺素A，能使血管擴張，降低血管黏度，同時，還含有硫氨基酸和二烯丙基二硫化物，有降血脂和抗動脈硬化的作用 。
12）白薯
白薯屬于多糖和蛋白質(zhì)的混合物，多吃可減少血漿中膽固醇的含量，對防治血管硬化很有利 。
老人血管硬化食療
1、首烏澤瀉粥
何首烏、澤瀉各15克，粳米80克 。將何首烏、澤瀉研成細(xì)末，將此細(xì)末與粳米一起入鍋加清水煮粥 。此粥可每日代替早餐食用 。
2、澤瀉山楂粥
澤瀉20克，鮮山楂50克，粳米100克 。將澤瀉研成細(xì)末，將山楂去核、搗成泥狀，然后將澤瀉末與山楂泥和粳米一起入鍋加清水煮粥 。此粥可每日代替早餐食用 。
3、澤瀉荷葉粥
澤瀉、枸杞子各15克，鮮荷葉1張，小米100克，白糖適量 。將澤瀉研成細(xì)末，將荷葉洗凈、去掉荷葉的蒂及邊緣待用 。先將澤瀉末、枸杞子和小米一起入鍋，并加入適量的清水，然后將荷葉蓋在鍋中的水面上，加熱煮粥 。粥熟后可加入適量的白糖調(diào)味 。此粥可每日早、晚各吃一次 。
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