用料: 地瓜 2個，油 35克，糖 150克
做法步驟
?1、準備好所有的食材 。
?2、將地瓜洗凈去皮，切成滾刀塊 。
?3、炒鍋中加入植物油，加熱至伸入筷子即產(chǎn)生小氣泡的程度，倒入切好的紅薯塊，將紅薯塊炸至外表酥脆，內(nèi)里熟透，炸的過程中可以用漏勺撈出，用牙簽扎一下紅薯塊判斷是否熟透 。
?4、將炸好的紅薯塊瀝干油，盛入盤子中備用 。
?5、炒鍋充分預熱后，加入35克植物油至產(chǎn)生油紋，倒入150克糖，500瓦小火炒至糖完全融化，呈微黃色 。
?6、繼續(xù)不斷攪拌至糖漿起大泡，將糖漿熬至蜂蜜色 。
?7、用鍋鏟將糖漿和紅薯塊迅速攪拌均勻，使紅薯塊表面均勻地裹上糖漿，即可起鍋盛盤 。
【拔絲地瓜最正宗的做法?】?8、熱氣騰騰的拔絲地瓜就完成了，一定要趁熱吃才會好吃，用筷子夾起來一塊藕斷絲連，外脆內(nèi)嫩，甜甜蜜蜜在心口 。
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