1、觀看：
【怎樣判斷紅酒的質(zhì)量好壞?】端起酒杯，在白色的背景下將酒杯傾斜著放在眼睛下方45°，觀察葡萄酒的色澤，純凈度，是否掛杯 。
2、顏色：
想要看出葡萄酒的顏色，最好要有一個白色背景——一條餐巾或一塊亞麻桌布——并將酒杯放在它前面 。紅酒的顏色有：紫、紅寶石、紅、磚紅、紅棕、棕 。顏色會告訴你許多有關(guān)酒的事 。例如紅酒，當它們變老時會失去色澤 。基本上有幾個理由可以解釋紅酒的顏色為什么彼此不同，可能是它的年齡，或許是不同葡萄品種有不同的顏色 。或者是酒在木桶陳內(nèi)陳年 。
3、搖晃：
為什么要晃酒？為了讓氧氣進入酒內(nèi) 。搖晃會使醋、醚和乙醛釋放出來，并和氧氣發(fā)生化學作用使酒產(chǎn)生香氣 。每個人都很會搖晃酒，你可以用任何自己的方式來做——用左手，右手，兩只手指頭……
4、聞酒：
現(xiàn)在你已經(jīng)搖晃酒使香氣釋放出來了，酒聞起來像什么呢？它有哪些形態(tài)香氣呢？精確地指出酒的氣味背后意義是，讓你能辨識出酒的某些特性 。以下是經(jīng)常用到的對酒氣味的形容詞：酸的、走味、芳香、平淡、澀、新鮮、馥郁、溫厚、苦的、誘人的葡萄味、焦味、青澀、硫磺味、清淡、酒味薄弱、清亮、成熟、金屬味、香草味、木塞味、霉味、綜合味、果香、果仁味、年輕……毫無疑問，氣息清亮、馥郁、滿厚、成熟、誘人的酒是好酒 。
5、品嘗：
對大部分人來說，品酒指的是啜一口酒并快速地吞下去，但事實上這不叫品酒 。品酒是一件用舌頭味蕾去做的事情 。味蕾布滿口腔四周，舌頭兩側(cè)、舌背、舌尖，并延伸到喉頭底部 。你如果像大部分人一樣牛飲的話，就忽略掉所有那些重要的品嘗味蕾了 。葡萄酒業(yè)有句諺語：“買酒配蘋果；賣酒配乳酷”蘋果會把葡萄酒中的缺陷呈現(xiàn)出來，乳酪則有使葡萄酒氣味變?nèi)犴樀膬A向，留下使你更覺愉快的品嘗滋味 。品酒時你應想到什么？注意最重要的品嘗知覺以及它們發(fā)生在口腔內(nèi)舌頭上的部位 。你只能感受到4種味覺——甜、酸、苦和咸——不過你可以聞到200種以上不同的氣味 。
6、回味：
當你有機會品嘗過葡萄酒后，好好坐一會兒并回味所品的酒 。想想看你剛才的體驗，再問問自己下面問題以及協(xié)助你加深印象 。酒是否：清淡，中度濃郁，或濃郁？單寧太強或太澀？令人感到愉悅嗎？或沒有單寧的味道？余味持續(xù)多久？
推薦閱讀
- 紅酒品質(zhì)的好壞要怎么判斷?
- 怎樣分紅酒的好壞?
- 紅酒怎樣看優(yōu)劣?
- 靜電怎么消除 怎樣可以消除靜電
- 如何判別紅酒的好與壞?
- 怎么品紅酒和怎么辨別好壞?
- 如何判斷紅酒的優(yōu)劣?
- 如何像內(nèi)行人一樣挑紅酒?
- 丁香花是什么顏色的丁香花的顏色是怎樣的
- 女生喝醉酒是一種怎么怎樣體驗?