1、觀：酒的顏色 。
首先，酒的顏色要和年份、葡萄品種相符 。葡萄品種不同，所釀出的紅酒顏色肯定會(huì)有所差異 。此外，年份越老，紅酒的顏色也會(huì)越淺，從最早的紫紅色變?yōu)槌赛S色 。這個(gè)模塊，滿分是5分，由于現(xiàn)代科技的應(yīng)用，一般的葡萄酒都能得到4分甚至5分 。
從左往右，年份越來越老通過顏色能夠初步判斷一款酒的優(yōu)劣，顏色深濃的酒一般不會(huì)差，而顏色慘淡的，肯定不是好酒 。另外，通過觀察酒的顏色，是目前判斷年份最有效的辦法 。比如說一款3年以上的紅酒，顏色還很鮮艷，那就有問題了 。總之記住，年份越老，顏色越暗，黃色調(diào)越突出 。
2、聞：酒的香氣 。
紅酒的香氣要求純正、芬芳、持久 。這個(gè)模塊，帕克設(shè)定的滿分是15分 。香氣純正是指紅酒的香氣必須符合葡萄的品種特征，比如說新世界赤霞珠的生青味，雷司令的汽油味 。也就是說，這款紅酒是赤霞珠釀的，就得有赤霞珠該有的香氣，否則就是香氣不純正了 。盲品時(shí)，也是通過香氣，來判斷紅酒的葡萄品種 。
純正，只是對(duì)香氣的基本要求，芬芳（香氣濃郁怡人）、持久并且富有變化的的香氣是一款好酒必須具備的 。對(duì)于紅酒小白來說，要記住每種葡萄的特殊香氣，確實(shí)很難 。那要如何判斷呢其實(shí)可將其簡(jiǎn)單化，只要記住無論這款紅酒是呈哪種香氣，至少要讓有去聞它的欲望，而味道難聞、刺鼻的酒不是品質(zhì)低劣，就是已經(jīng)壞了 。
3、品：風(fēng)味和余味 。
【怎樣分紅酒的好壞?】看過、聞過之后，接下來就是喝了，畢竟酒是用來喝的嘛，帕克給這個(gè)模塊設(shè)定的滿分是20分 。從口感的平衡度、復(fù)雜度、層次感以及余味的長(zhǎng)短這四個(gè)維度來評(píng)價(jià) 。
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