最佳答案地瓜粉和紅薯粉是一樣 。紅薯粉也叫地瓜粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈顆粒狀，有粗粒和細(xì)粒兩種，通常家中購買食用以粗粒地瓜粉為佳 。紅薯粉與太白粉一樣 ， 融化于水中后加熱會(huì)呈現(xiàn)黏稠狀，而地瓜粉的黏度比太白粉更高，因此，在中菜勾芡時(shí)較少使用地瓜粉，因?yàn)轲ざ容^難控制 。
地瓜粉和紅薯粉是一樣 。紅薯粉也叫地瓜粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈顆粒狀，有粗粒和細(xì)粒兩種，通常家中購買食用以粗粒地瓜粉為佳 。紅薯粉與太白粉一樣 ， 融化于水中后加熱會(huì)呈現(xiàn)黏稠狀，而地瓜粉的黏度比太白粉更高，因此，在中菜勾芡時(shí)較少使用地瓜粉，因?yàn)轲ざ容^難控制 。
【地瓜粉和紅薯粉一樣嗎】紅薯粉是用紅薯制作的一道家常菜 。紅薯粉是一種廣西、陜西、湖南、福建、四川、貴州等地的地方特色小吃 ?；疑?xì)長(zhǎng)條狀，晶瑩剔透，與粉絲相似 。紅薯中含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì) 。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸 。但是很多人卻還沒有意識(shí)到 。吃紅薯會(huì)不會(huì)使人發(fā)胖 。紅薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘軟，吃在嘴里，甜在心頭 。它既可作主食，又可當(dāng)蔬菜 。蒸、煮、煎、炸，吃法眾多，一經(jīng)巧手烹飪，也能成為席上佳肴 。
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