【醋能凍成冰嗎】醋能凍成冰，只要溫度足夠低，醋就可以凍成冰 。純正的乙酸（醋）的凝固點(diǎn)是是-16.6攝氏度，而食醋摻雜了其它物質(zhì)的混合物，所以凝點(diǎn)會(huì)低過(guò)-20攝氏度 。
醋是中國(guó)各大菜系中傳統(tǒng)的調(diào)味品 。據(jù)現(xiàn)有文字記載，中國(guó)古代勞動(dòng)人民以酒作為發(fā)酵劑來(lái)發(fā)酵釀制食醋，東方醋起源于中國(guó)，據(jù)有文獻(xiàn)記載的釀醋歷史至少也在三千年以上 。
選醋技巧：
1、看標(biāo)簽
按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求，食醋產(chǎn)品標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明總酸的含量 ?？偹岷渴鞘炒桩a(chǎn)品的一種特征性指標(biāo)，其含量越高說(shuō)明食醋酸味越濃，一般來(lái)說(shuō)食醋的總酸含量要≥3.5g/100ml ?？辞迳a(chǎn)日期，不要購(gòu)買(mǎi)過(guò)期產(chǎn)品 。看清生產(chǎn)廠家，不要被類同標(biāo)簽圖案誤導(dǎo)，并不是同一地方的產(chǎn)品都具有代表該地方產(chǎn)品的特點(diǎn) 。
2、看色澤、體態(tài)
釀造食醋具有琥珀色或紅棕色，有光澤者為佳品 。體態(tài)澄清、濃度適當(dāng)，無(wú)懸浮物、沉淀的產(chǎn)品質(zhì)量較好 。
3、聞香氣、嘗滋味
好的食醋應(yīng)有食醋特有的香氣和酯香 ， 不得有不良?xì)馕?。酸味柔和，回味綿長(zhǎng)，有醇香，不澀，無(wú)異味 。
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