材料準(zhǔn)備：剔骨羊腿肉五斤
【鮮羊肉如何凍成羊肉卷?】1、去市場(chǎng)上挑選肥瘦相間的羊肉，最好是羊腿上的肉，然后用刀把羊腿切成很寬的肉條，堆成的橫截面積即為你想要的羊肉卷的大小 。
2、用塑料布肉卷起來，卷的時(shí)候要卷緊一點(diǎn)，不要把塑料布卷進(jìn)去，卷成筒狀，雙手抓緊兩邊，搟面杖式的朝前推，順便往中間堆緊肉，等到用手捏不太動(dòng)肉卷的時(shí)候，把兩邊塑料擰緊塞進(jìn)封好 。
3、然后把卷好的羊肉放入冰箱冷凍室里，想什么時(shí)候吃，直接取出來，將羊肉去除塑料膜，稍解凍，用刀一片片往下削成薄片 。
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