1、魚洗凈，破背，殺好 。
【醉魚做法 你知道嗎】2、洋蔥切粗絲，黃瓜切5cm細(xì)條 ， 嫩姜切粗絲，紅辣椒切細(xì)條 。
3、把切好的輔料包進(jìn)魚肚里 。
4、調(diào)味汁，耗油，雞精，味極鮮，麻辣鮮等輔料加能淹沒魚身的水量對(duì)成淹料 。
5、現(xiàn)在把包好輔料的魚放進(jìn)味汁里，保鮮膜封好，放冰箱冷藏6小時(shí)以上 。
6、開烤啦 。把魚肚里的輔料取出放在錫紙盒里，加1味勺黃油，放碳爐上小火翻炒 。
7、魚夾上，上爐子水份干后，第一次刷色拉油 ， 中火一分鐘后刷芝麻醬和色拉油對(duì)的醬汁，反復(fù)烤反復(fù)刷，至熟透 。
8、外表金黃 。
9、烤7分熟的輔料裝進(jìn)魚肚里 。
10、好啦，把整個(gè)魚裝進(jìn)原來的錫紙盒，淋上幾滴紅酒 ， 可以放少量的孜然，辣椒粉，記住，一定要少 ， 不然掩蓋了醉魚本身的風(fēng)味，撒芝麻，丟上一根小蔥即可 。
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