最佳答案蔬菜類：菜花、藕、黃瓜、豆芽、魔芋、白菜、香菜、花生、洋蔥、胡蘿卜、西芹、土豆、茄子、青筍片、木耳等 。小食品類：干豆腐卷、豆腐包子、肉粽、小餛飩、燒麥、生煎、炸油條、水餃、饅頭片、切片面包、小大餅、熟的小包子、豆腐皮、素雞、綠豆糕等 。蛋類：生雞蛋、雞蛋、鵪鶉蛋等 。【烤魚配菜有哪些】
1、蔬菜類：菜花、藕、黃瓜、豆芽、魔芋、白菜、香菜、花生、洋蔥、胡蘿卜、西芹、土豆、茄子、青筍片、木耳等 。
2、小食品類：干豆腐卷、豆腐包子、肉粽、小餛飩、燒麥、生煎、炸油條、水餃、饅頭片、切片面包、小大餅、熟的小包子、豆腐皮、素雞、綠豆糕等 。
3、蛋類：生雞蛋、雞蛋、鵪鶉蛋等 。
烤魚
是一道菜品 。制作原料主要有魚、土豆、豆腐等 。它是指魚類經(jīng)過烤制之后然后進(jìn)行烹飪的一種方法，這種烹調(diào)方式實(shí)現(xiàn)了“一烤二燉” ?？爵~ ， 一種發(fā)源于重慶巫溪縣 ， 而發(fā)揚(yáng)于萬州的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)渝菜及重慶火鍋用料特點(diǎn) ， 是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃 。流行的川式烤魚卻與傳統(tǒng)燒烤做法有著明顯的不同 ， 它采用“先烤后燉”的獨(dú)特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華 。萬州烤魚制作過程是很嚴(yán)格的，稍有差錯(cuò)就很容易出現(xiàn)滋味上的不對(duì)頭，制作一鍋烤魚的老油 ， 至少得6個(gè)小時(shí)，整個(gè)制作過程很辛苦，需要不停的用勺子翻動(dòng)鍋里的油，一擔(dān)過了一段時(shí)間不去動(dòng)的話就會(huì)在滋味上很難調(diào)出來，所以烤魚最重要的是，如何把老油給熬好，火候應(yīng)該怎樣掌握，等技巧 。
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