1、把一碗浸泡著水的干海帶擱置一旁 。
2、血蚶燙水后剝殼，備用 。
3、將米粉用溫水浸開使其軟化，瀝干水備用 。
4、把綠豆芽焯水瀝干 。
5、蒜米5瓣、小蔥5粒、老姜3片、辣椒干100g放入攪拌機，加半杯水?dāng)嚢璩筛酄?nbsp;， 備用 。
6、制作辣沙湯：注入半中鍋食水 ， 加鹽和雞骨煮沸 。
7、將雞骨撈起 ， 倒入廚余桶 。
8、再把之前攪拌好的辣椒膏放入，接著撒下咖哩粉和黃姜粉，用木勺攪拌均勻 。
9、跟著也把香蘭葉和咖哩葉投入慢火煮15分鐘 。
10、然后添加醬清和蠔油繼續(xù)慢火煮，這時滾滾香辣味溢出之際，摻入椰漿 。
11、之后把對半切開的豆腐卜全投入熱鍋里，用木勺攪一攪，另外也可以撒下少許香椰絲，讓它成為名副其實的“辣沙” 。
【正宗四川米粉的做法】12、上桌前 ， 把浸軟米粉放適量入大碗 ， 淋上辣沙湯，順便撈起3或4塊豆腐卜放進(jìn)碗里，加幾粒血蚶，夾點綠豆芽和海帶再撒上蔥花 。如果可以加入炸蔥碎就完美無缺了，指天椒碎食者自取 。
推薦閱讀
- 四川峨眉山風(fēng)景區(qū)
- 青團怎么制作
- 正宗可樂雞翅的做法
- 一品香最正宗的做法?
- 螃蟹汁的正宗做法?
- 四川麻辣料的配方
- 四川人早餐一般都吃什么?
- 啤酒鴨的做法最正宗的做法
- 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)是一本嗎
- 中式披薩最正宗的做法?