1、準(zhǔn)備材料 ， 洗凈，切片，鴨肉切塊用清水浸泡15分鐘，鍋內(nèi)煮沸水后加入鴨肉燙一分鐘，焯去血水后撈起瀝干水分 ， 炒鍋加熱，倒入少許食用油 。
2、放入姜片，蔥段，蒜瓣 ， 八角，干辣椒炒香，大火翻炒 ， 將鴨肉塊炒至鴨皮收縮顏色變白，再調(diào)至中小火慢慢煸炒，直至將鴨油炒出 。
3、倒入少許老抽上色，再加適量生抽提味 ， 加入少許糖和鹽翻炒均勻，倒入一罐啤酒沒過鴨肉一厘米左右即可，蓋上鍋蓋中小火燜25到30分鐘 。
【啤酒鴨的做法最正宗的做法】4、鴨肉熟軟后大火收汁 ， 汁濃肉香即可 ， 盛盤稍作點(diǎn)綴即可，注意事項(xiàng)口味輕重可根據(jù)自己喜好添加 。
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