【做河蟹用什么酒?】 通常來講大家會(huì)選擇白酒或者黃酒，那么到底應(yīng)該怎樣選擇呢?一般來說會(huì)選擇品質(zhì)較好的黃酒，像花雕酒、紹興黃酒這種酒 。有的人會(huì)選擇用白酒腌制，這就直接影響了螃蟹新鮮的口感 。醉蟹的靈魂就是要讓螃蟹喝醉，白酒并沒有黃酒的酒味鮮美 。黃酒不僅酒味鮮美，而且可以去除一部分螃蟹的腥味來達(dá)到鮮美的口感，所以最好選擇優(yōu)質(zhì)黃酒進(jìn)行腌制 。
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