米香型酒的代表酒有桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長樂燒等 。米香型白酒也叫蜜香型白酒,主要使用大米為原料制成,屬于小曲香型白酒,米香明顯,入口醇和,回味怡暢 。
米香型白酒

米香型白酒:亦稱蜜香型,屬小曲香型酒,一般以大米為原料 。其典型風(fēng)格是在“米釀香”及小曲香基礎(chǔ)上,突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯與B-苯乙醇為主體組成的幽雅清柔的香氣 。
一些消費(fèi)者和評(píng)酒專家認(rèn)為,用米香表達(dá)這種綜合的香氣較為確切 。概括為:米香清雅,入口柔綿,落口甘冽,回味怡暢 。即米釀香明顯,入口醇和,飲后微甜,尾子干凈,不應(yīng)有苦澀或焦糊苦味 。
【米香型酒的代表酒是】 米香型白酒以桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長樂燒等為代表 。是以大米為原料生產(chǎn)的小曲白酒,其特點(diǎn)是米香純正、清雅,入口綿甜,落口爽凈,回味怡暢 。
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