食材：排骨500克、香菇50克、紅椒半個(gè)、蒜4瓣、姜1塊、蔥白5根、豆豉1勺
步驟：
1、排骨中放入鹽1勺、白醋半勺、清水適量 。抓洗干凈后瀝干水分 。香菇切厚片，改刀切粒 。紅椒切末 。蒜4瓣切末 ， 姜1塊切末，蔥白5根切末 ， 豆豉切碎 。
2、鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入姜蒜末、豆豉碎炒香 。盛出待用 。排骨中放入蔥末、胡椒粉1克、白糖半勺、蒸魚豉油1勺、老抽2克、蠔油5克、炒好的姜蒜末和豆豉拌勻 ， 放入香菇粒繼續(xù)拌勻后腌制10分鐘，將腌好的排骨裝盤 。
3、蒸鍋中放入適量清水燒開，放入排骨中火蒸10分鐘，打開鍋蓋撒入紅椒末燜1分鐘后，撒上蔥花即可出鍋 。
【香菇豆豉蒸排骨的做法】
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