食材：豬血500克、酸菜50克、泡椒20克、泡姜1塊、小蔥2根、大蒜3瓣、豆瓣適量
【酸菜豬血的做法】1.豬血切小塊，酸菜切絲，泡椒20克切碎 ， 泡姜1塊切片，小蔥2根切蔥花，大蒜3瓣切末 。
2.鍋中倒入適量水，燒開后放入豬血焯水1分鐘，撈出待用 。
3.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱 ， 放入郫縣豆瓣炒出紅油，放入泡椒、泡姜、蒜末、酸菜炒出香味，倒入適量清水熬制3分鐘 。放入鴨血煮5分鐘，至鴨血入味 ， 調(diào)入雞精半勺、白糖半勺拌勻盛出即可 。
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