【上海正宗紅燒肉怎么做的】
1、將五花肉清洗干凈并切成方塊（大小要均勻），然后再?zèng)_洗去血水 。準(zhǔn)備好所有的材料和配料 ， 方便烹飪過(guò)程中不會(huì)手忙腳亂 。
2、熱鍋倒入油 ， 放入蔥段爆香，接著放入五花肉 ， 中火煸炒5分鐘 。
3、依次倒入老酒、老抽（倒入時(shí)翻炒一下） 。
4、用開水泡好八角（不要太多），然后再倒入肉中翻炒一下 。
5、蓋上蓋子小火燜燒半小時(shí)（中間不要忘記翻翻身） 。
6、半小時(shí)后肉的顏色淡了可以再加點(diǎn)醬油，翻一翻繼續(xù)燜燒 。
7、10分鐘后依次加入適量的醋、糖、鹽調(diào)味，蓋好鍋蓋繼續(xù)小火燜燒半小時(shí)即可！
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