食材：草魚(yú)600克、杭椒30克、小米椒20克、姜1塊、蒜3瓣、香菜1克、青花椒3克、雞蛋1個(gè)、紅薯淀粉50克、胡椒粉1克、料酒1勺、生抽1勺、蠔油1勺
步驟：
1.草魚(yú)洗凈沿魚(yú)骨切開(kāi)，去掉魚(yú)皮 ， 片下魚(yú)片 ， 杭椒、小米椒斜刀切段，姜、蒜切片 ， 香菜切段 。
2.魚(yú)片中放入鹽半勺、雞精半勺、胡椒粉1克、料酒1勺拌勻腌制5分鐘，放入雞蛋、淀粉拌勻 。
3.油溫?zé)?成熱，依次下入魚(yú)片炸至金黃，撈出待用 。
4.鍋中留底油，爆香姜蒜、花椒 ， 放入杭椒、小米椒炒勻，放入魚(yú)片、生抽1勺、蠔油1勺翻炒均勻，放入香菜段、鹽半勺、雞精半勺拌勻即可 。
【香酥草魚(yú)的做法】
