食材簡介：
竹筍 ， 又稱竹萌、竹芽、冬筍，是竹子的幼芽，也是我國的傳統(tǒng)佳肴 。竹子為多年生常綠禾本目植物，原產(chǎn)于中國 ， 食用部分為初生、嫩肥的芽或鞭，據(jù)記載，我國食用竹筍大約有3000多年的歷史 。
營養(yǎng)功效：
竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素等營養(yǎng)元素 。竹筍所含的纖維素，不僅能促進(jìn)腸道蠕動、去積食、防便秘 ， 而且對預(yù)防肥胖有一定的作用 。此外，竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，這種物質(zhì)構(gòu)成了竹筍獨有的清香，具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用 。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能 ， 提高防病抗病能力 。
【竹筍的功效與作用】
適宜搭配：
那么，竹筍適合和哪些食物一起搭配呢?
竹筍和苦瓜搭配，可以消除疲勞;
竹筍和豬腰搭配，可以補(bǔ)腎利尿;
竹筍和雞肉搭配，可以暖胃益氣、補(bǔ)精添髓;
竹筍和鮑魚搭配，可以營養(yǎng)豐富，易于人體吸收;
竹筍和萵筍搭配，可以可治療肺熱痰火 。
常見做法：
在日常生活中，竹筍有哪些美味的做法呢?
涼拌竹筍、臘肉炒竹筍、泡椒竹筍、竹筍紅燒肉、老鴨竹筍湯、竹筍肉片等等 。
相同的食材，不同的配方，一道道不一樣的美食就在你的身邊 。怎么樣 ， 趕緊動手做一下吧!
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