【綠豆的功效與作用】食材簡介：
綠豆，又稱青小豆、植豆、菉（音：錄）豆等，原產(chǎn)于印度、緬甸地區(qū) ， 草本高20-60cm ， 莢果線狀圓柱形 ， 長4-9厘米 ， 表面有淡褐色、散生的長硬毛 。綠豆是我國的傳統(tǒng)食物，經(jīng)常被制成綠豆糕、綠豆餅、綠豆粉等 。綠豆還有一種黃顏色的品種，目前只在江西鄱陽看到，豆皮比綠色的更薄 ， 營養(yǎng)更加豐富！
營養(yǎng)功效：
綠豆含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、B族維生素、脂肪、礦物質(zhì)以及人體所必需的8種氨基酸等成分 。綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而防治冠心病、心絞痛等疾病，另外綠豆還含有豐富的胰蛋白酶抑制劑，起到減少蛋白分解，保護肝腎的作用 。中醫(yī)認為，綠豆性味甘寒、具有清熱解毒、消暑利尿的功效 。
適宜搭配：
綠豆適合與哪些食材進行搭配呢？
綠豆和水搭配，可以降血脂、清熱祛暑；
綠豆和糯米搭配 ， 可以抗過敏、養(yǎng)胃；
綠豆和小米搭配，可以降糖、美容；
綠豆和豆沙搭配，可以預(yù)防甲狀腺；
綠豆和海帶搭配，可以降血壓、潤肺 。
常見做法：
那么，在生活中，綠豆還有哪些不一樣的做法呢？
百合綠豆湯、綠豆糯米奶粥、綠豆薏米粥、綠豆冰沙、綠豆糕等等；
相同的食材，不同的配方 ， 不一樣的美食，就在你的身邊 。心動不如行動，趕緊動手試試吧！
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