食材簡(jiǎn)介：
馬齒莧，又稱馬莧菜、長(zhǎng)命菜、五方草等 ， 是一年生肉質(zhì)草本植物 。葉肥厚多汁 ， 莖常帶紫色，多生于田野、菜園、路邊及庭園廢墟等向陽處 。馬齒莧原產(chǎn)于南亞，后傳播到世界各地，在歐洲、南美洲、中東地帶都有其野生物種，但英國(guó)、法國(guó)、荷蘭及美國(guó)以栽培種為主 。
營(yíng)養(yǎng)功效：
馬齒莧是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食材 ， 含有高濃度的去甲腎上腺素，還含有二羥基苯乙胺和二羥基苯丙胺酸，兩者分別為去甲腎上腺素的前體和中間成分 。去甲腎上腺素能促進(jìn)胰島素的分泌，調(diào)節(jié)人體內(nèi)糖代謝的過程，從而具有降低血糖濃度、保持血糖穩(wěn)定的作用 ， 所以常吃馬齒莧對(duì)糖尿病有食療作用 。除此之外 ， 馬莧菜還含有豐富的維生素A ， 能促進(jìn)上皮細(xì)胞的生理功能趨于正常，促進(jìn)潰瘍病的愈合 。
適宜搭配：
那么，馬齒莧適合與哪些食物進(jìn)行搭配呢？
馬齒莧和黃花菜搭配，可以清熱解毒，降血壓 。
馬齒莧和大蒜搭配，能夠殺菌消腫，清熱治痢 。
馬齒莧和豬腸搭配，可以治療痔瘡；
馬齒莧和綠豆搭配，可以消暑解渴，止?。?
馬齒莧和梅頭肉搭配，有生津養(yǎng)胃，止腹瀉的功效 。
常見做法：
在生活中，馬齒莧還有哪些常見的做法呢？
【馬齒莧的功效與作用】涼拌馬齒莧、馬齒莧炒蛋、馬齒莧瘦肉湯、馬齒莧蒸肉、馬齒莧煎餅等等 。
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