食材簡(jiǎn)介：
木耳,又稱(chēng)黑木耳、木菌、樹(shù)耳，主要生長(zhǎng)在中國(guó)和日本的部分地區(qū) 。木耳實(shí)體呈耳狀、葉狀或者杯狀 ， 色澤一般呈黑色、褐色 。不僅是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的著名食用菌，還是我國(guó)傳統(tǒng)的保健食品和出口商品 。
營(yíng)養(yǎng)功效：
木耳中含有的營(yíng)養(yǎng)元素極為豐富，除了常見(jiàn)的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、胡蘿卜素、維生素等元素以外 ， 還含有磷脂、固醇等營(yíng)養(yǎng)元素 。此外，木耳中的纖維素和植物膠原能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助腸道食物的排泄、減少脂肪的吸收，從而防止肥胖，預(yù)防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥 。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn) ， 木耳中所含有的發(fā)酵素和植物堿不僅具有化解體內(nèi)結(jié)石的功效，還能有效的促進(jìn)消化道和泌尿道內(nèi)各種腺體的分泌 。不僅如此，據(jù)《本草綱目》記載，木耳性甘平，有補(bǔ)氣益智，潤(rùn)肺補(bǔ)腦，活血化瘀之功效 。因此，木耳被譽(yù)為“菌中之冠” 。
適宜搭配：
那么木耳適宜和哪些食材進(jìn)行搭配呢？
木耳和青椒搭配，可以開(kāi)胃消食；
木耳和豬肉搭配，可以清熱安神；
木耳和冬筍搭配，可以調(diào)節(jié)腸道；
木耳和紅棗搭配，可以補(bǔ)血補(bǔ)氣，清熱化痰；
木耳和豆腐搭配 ， 可以健脾養(yǎng)胃 。
常見(jiàn)做法：
那么在生活中 ， 木耳還有哪些常見(jiàn)的做法呢？
爽口黑木耳、木耳炒肉片、木耳炒雞蛋、肉末甜椒黑木耳、木耳拌洋蔥、山藥炒木耳等等 。
【木耳的功效與作用】相同的食材，不同的烹飪方法，就能呈現(xiàn)出不一樣的美食，怎么樣，心動(dòng)了嗎，趕快學(xué)起來(lái)吧！
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