食材簡介：
毛豆，又名枝豆、大豆 ， 是大豆作物中以鮮食嫩莢作為蔬菜的大豆 。毛豆起源于中國 ， 在我國大約有5000多年的栽培歷史 。毛豆是一年生農(nóng)作物，莖粗硬而有細(xì)毛，它的莢作扁平形，莢上也有細(xì)毛，新鮮時(shí)豆莢呈嫩綠色，老熟后就是我們熟悉的黃豆 。
營養(yǎng)功效：
毛豆既富含植物性蛋白質(zhì) ， 又有非常高的鉀、鎂元素含量 ， 并且維生素B族和膳食纖維特別豐富，同時(shí)還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，對(duì)于保護(hù)心腦血管和控制血壓有很大的好處 。毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平 。此外，夏季常吃毛豆還能預(yù)防營養(yǎng)不良、體能低落、容易中暑等情況 。毛豆中的不飽和脂肪含量很高，可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇的含量 。
常見做法：
生活中 ， 毛豆還有哪些常見的做法呢?
毛豆蝦仁、五香毛豆、肉末番茄炒毛豆、毛豆炒肉丁、毛豆炒雞丁等 。
相同的食材，不同的配方，不一樣的美食，就在你的身邊 。心動(dòng)不如行動(dòng) ， 趕緊動(dòng)手試試吧!
【毛豆的營養(yǎng)價(jià)值】
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