食材簡(jiǎn)介：
水芹菜，又稱水芹、刀芹、野芹菜等 ， 多年生草本植物 ， 多生長(zhǎng)在沼澤地或濕地 。水芹菜菜柄呈綠色，莖大多有些發(fā)白，且比較細(xì) ， 形狀短小 。香味淡，菜質(zhì)脆嫩，原產(chǎn)于地中海沿岸，我國(guó)河北、山東、河南等地都是水芹菜的著名產(chǎn)地 。
營(yíng)養(yǎng)功效：
水芹菜中的鐵、鋅元素含量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，水芹菜還能促進(jìn)人的性興奮 。中醫(yī)認(rèn)為 ， 水芹味甘性涼，有清熱解毒、養(yǎng)精益氣、降低血壓等功效，還可治小便淋痛、大便出血等病癥 ， 并且是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品 。水芹菜是高纖維食物，具有防癌抗癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì) 。不僅如此 ， 水芹菜還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的 。
適宜搭配：
那么，水芹菜適合與哪些食材進(jìn)行搭配呢?
水芹菜和牛肉搭配 ， 可以營(yíng)養(yǎng)瘦身;
水芹菜和豆腐搭配，能夠幫助人體清腸排毒;
水芹菜和紅薯搭配 ， 可以降低血壓;
水芹菜和核桃搭配 ， 可以潤(rùn)發(fā)、明目、養(yǎng)血;
水芹菜和豆干搭配 ， 能夠通便解毒 。
常見做法：
在生活中，水芹菜還有哪些常見的做法呢?
涼拌水芹菜、豆干水芹菜、爆炒水芹菜、水芹菜炒肉片、蒜蓉水芹菜等等 。
【水芹菜的功效與作用】
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